舌尖上的乡愁，徐州正宗小吃，令在外十余年的游子想念的老味道！

邻村二妮菜煎饼

来到南方快一年了，在这离苏北家乡将近2000公里的沿海城市，渐渐适应潮湿溽热的气候和早中晚都会喝茶的饮食文化了。虽然谈不上特别热爱，可是我这种随遇而安的人到哪儿都能快乐起来。算起来，这是离开家乡的第10个年头了。


住进来不久我就发现，外面的生活圈囊括各地美食小吃，不胜枚举，然而我依然没有寻找到最爱的家乡美食——菜煎饼。

心里有一点点沮丧，不过，本来就不大可能的事情也没太多期望。没有想到，在我待了将近一年的时候，突然有一天发现：楼下的菜市场有菜煎饼卖了！

那种大大的圆圆的、需要用徐州家乡的鏊子才能烙出来的菜煎饼。

小时候吃菜煎饼可以说吃出了邻里乡亲的交际文化。不管谁家做菜煎饼，小伙伴们都会相邀：“我妈做菜煎饼了，你来我家吃啊！”多年来网络上有一句流行语叫“你妈喊你回家吃饭！”简直不能更形象了。

圆圆的鏊子上放上五谷杂粮的煎饼皮，选择自己爱吃的蔬菜，荠菜、韭菜、白菜、萝卜、菠菜、苋菜、南瓜、南瓜花、茄子、青椒等等，当然也可以加鸡蛋，加豆腐、加粉丝。到店我一般会选择三张小煎饼来做，两张太薄，馅可能会冲破煎饼皮，四张又太厚，嚼起来太费劲。

阿姨将两张煎饼在下面，铺上一层菜馅，再加上一张煎饼，两面反复烘烤，煎饼皮烤得金黄金黄的，再折三折，叠起来，不一会一卷菜煎饼就做好了，然后切成一段一段的就可以吃了！金黄酥脆的菜煎饼搭配一碗营养粥简直不要太美味！