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香 椿

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发表于 2021-3-22 08:54 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 江苏徐州

我家门前有棵香椿树,每到春天,香椿树那高高矮矮的枝头,会被和煦春风染上淡紫浅红,一簇簇椿芽,鲜翠欲滴,中间的蕊暗红,往边叶子呈嫩绿,阵阵暖风吹来,飘溢醉人的香气。

常言道:“雨前椿芽嫩如丝。”香椿是春天里让人难忘的味道,可香椿的可食期很短,几天不吃,叶芽就会失去鲜香。谷雨前后,正是吃香椿的好时候,这时的香椿醇香爽口营养价值高,而且香椿具有提高机体免疫力,健胃、理气等功效。

香椿风味独特,营养丰富,醇香绵长,且吃法很多。生吃、炒食、腌食、油炸、蒸食均可,清香可口。汤面中加入香椿,连汤都成了美味。也可以把椿芽洗干净了,用盐一揉,晒干后,切细了做饺子,或炒菜吃,那绝对称得上是美食。若将香椿芽拌豆腐,色香味俱佳,鲜美爽脆。

我喜欢吃香椿拌豆腐,把鲜嫩的豆腐放在锅里烧开水煮好,再把采摘好的香椿叶芽用热水一烫,和煮好的豆腐放在一起切碎,放上豆油,细盐拌匀,吃起来满嘴生香,别有韵味。

香椿炒鸡蛋也是一道家常的可口菜,将香椿的叶芽儿切碎,加点盐腌一下,和鸡蛋一起炒,吃起来芳香清爽,鸡蛋的绵软和香椿的清香交融在一起,富含维生素,有益健康。

郑金启


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发表于 2021-3-22 14:14 | 显示全部楼层 来自: 江苏徐州
香椿炒鸡蛋    吃起来芳香清爽
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发表于 2021-3-23 07:04 | 显示全部楼层 来自: 江苏徐州
喜欢香椿的清香味
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发表于 2021-3-23 10:40 | 显示全部楼层 来自: 江苏徐州
这个帖子应该发表在当代文学上!
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发表于 2021-5-16 07:54 | 显示全部楼层 来自: 北京
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发表于 2022-1-3 21:30 | 显示全部楼层 来自: 中国
清明未到日高长,小院椿枝早向阳。夜半浽溦清润物,朝来满院溢馨香。
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