霸王餐免费送，去云南撸串不是梦！

新闻观察员 · 发表于 2019-10-24 15:22

雀舞烧烤品类10月1日即将上架

您大饱口福的机会到啦！

让你吃个够~

从此去云南撸串不是梦！

【国际惯例，先上福利】

活动一：霸王餐

来了来了

吃货们喜欢霸王餐又来了

随机抽取5名吃货

不要钱，大胆吃

（扫码参与抽奖）

长按图片扫描参与

活动二：送好礼

将本活动放在你的盆友圈

获得好友的50个zan

就可以免费领取100减50元代金券一张

（仅限烧烤区使用）

活动三：免费拿

充值500元赠送128元现烤竹筒鸡一份

充值1000元赠送128元现烤竹筒鸡一份+法国原产红酒一瓶

充值1500元赠送价值998元KBH德国蜂巢304炒锅或KBH微电脑电饭锅

（tip：活动有效期至2019年10月22日-2019年10月30日）

注：圈内文章不设置分组可见，不能仅自己可见

说起中国烧烤

云南必须是前三甲的位置

滇西南的傣味烧烤

滇东北的昭通小肉串……

它们都自成一派

在云南的烧烤江湖中

哪一派是你的最爱呢？

特点：烧豆腐是建水每一个烧烤摊的主力军。

【建水派】

建水派位于建水地区

不少人都说，一提起云南烧烤

就想起建水

建水烧烤是许多吃货

心里的云南烧烤头牌

而建水烧烤的头牌是烧豆腐

建水的烧烤摊，每一家都少不了豆腐的存在

街头巷尾总能看到三五人围坐在一个小火盆边上

火盆上支着个铁箅子，放上豆腐，文火慢烤

豆腐块一寸见方，极为小巧

伴随着滋滋拉拉的火花

变得焦黄、疏松膨胀

香味早已四散弥漫

不留余力地钻进鼻腔

诱惑着胃里的馋虫蠢蠢欲动

夹起一块儿，裹上蘸水

两口吃下肚

外面香脆不焦，内里鲜美嫩糯

建水烧豆腐一定要从烤架上夹出趁烫入口

或吃原味、或辅以蘸料

豆腐香溢唇齿之间

据说

一些昆明人周末常干的事

就是开车跑200公里到建水吃烤豆腐

不仅云南人爱吃

每个外来食客也是赞不绝口

【昭通派】

昭通派位于昭通地区

昭通小串当地人称作“把把烧”

整把烤制、单点不卖，是云南烧烤界的后起之秀

在这里点菜

气沉丹田仿佛自己是梁山好汉

大声吆喝出“老板，来100串！”

这才是在昭通吃小串儿的正确方式

昭通烧烤的头牌是小肉串

小肉串以精选的黄牛肉为食材

肥瘦相间串在竹签上

先浸入秘制的卤汤

再由烤肉师傅一手攥一把地在猛火上

翻转烧烤、及时锁住味道

这个画面

就像是一出诱人食欲的绝妙好戏

来回翻转、火起烟绕、肉香油溢、撒入佐料

起承转合无缝衔接完美体现了烧烤的艺术

牛肉鲜嫩

吃一口鲜嫩入味、柔香弹牙

撒上的干辣椒最是提味

所谓“辣椒放不够，容易破坏气氛”

味觉的情趣在此刻真正地展露无遗

【傣味派】

傣味派位于普洱、临沧、德宏、西双版纳等地

傣味烧烤顾名思义

是极具傣家民族风味的烧烤了

其以肉类、水产为主，多用野生植物为香料

如香茅草、香柳、芭蕉叶等，口感口味都别具一格

▲香茅草

香茅草是生长在傣族地区的一种天然野生植物

也是重要的热带香料作物

烤制片状或大块的食物

先用竹板夹住再捆上香茅草

以锁住香味和水分烤好后打开

热气与香气瞬间汹涌而出

食物色泽美好、鲜香脆嫩

傣味烧烤的头牌是香茅草烤鱼

精选优质的罗非鱼

洗净、去除鱼杂

再放进芫荽、葱姜蒜、辣椒、盐等佐料

用香茅草捆紧鱼肚

木炭小火烘烤至八成熟时刷上猪油

再烤数分钟便可

香茅草独有的异香可去掉鱼腥味

渗透鱼肉后还能提鲜

这样烤出来的鱼

肉质肥嫩、外酥里嫩

又辣又香、风味独特

让人食欲大增，吃起来极为过瘾

【火塘派】

火塘烧烤可能是人类最原始的烹调方式了

把食物用大竹签串好放置于铁篦子上

慢慢的油脂散发出香味

肉类的表面也被烤制的焦香四溢

吃的时候要配上专门为烧烤调配的蘸料

那才是最独特的风味

在云南的少数民族

历史上几乎都有烤火塘的习惯

柴燃尽时只余红彤彤的火炭

再将食物放于上面烤制

做熟后极香

蔬果、野菜、家禽、水产等等

可谓无所不烤

火塘烧烤的头牌是傈僳族火塘烧烤

傈僳人家的火塘从不熄灭

火塘除了可以做烧烤

还可以用来取暖

人一到火塘边烤火就会全身放松

傈僳族人喜欢围着火塘喝酒跳舞

和北方清一色的烤肉不同

云南烧烤的最大特点就是“专治各种挑剔”

香料特别,烧烤食材丰富,烤法多样化

只有亲身体验过才能知晓其中美妙

尤其是烧烤食材之多

这种别处难得一吃的稀罕物

你都能在神奇的彩云之南吃到

话说

雀舞的云南烧烤到底哪里好？

听我给你说道说道

一张图告诉你美味的背后

有着多少不为人知的功夫

除去常见香料

也有专门来自于云南独有的香料

种类丰富的食材+原产地配料

造就正宗的云南烧烤

地道云南烧烤

特别推荐几道好吃到爆爆爆的

特色菜给你哦~

云南烤鱼

这道云南烤鱼堪称经典美食

鱼皮焦脆香口

但是鱼肉还是软滑细腻

鱼肉多肉少刺，一口肉一口酒

香辣滑嫩，简直享受！

云南烤鸡蛋

能满足老人小孩口味的烤鸡蛋绝了！

将鸡蛋打在涂油的锡纸上

靠烧烤的热度烤熟

鸡蛋还保持完好的形状

蛋黄与蛋液有一层薄膜相隔

处在一种晃荡吹弹可破的状态

入嘴滑溜溜，营养颜值都是满分！

云南烤茄子

茄子里倒入秘制酱料

上面撒上小米辣和香草碎、蒜末、肉末

再刷酱其中的肉末清晰可见

真的是地道的云南烧烤茄子！

烤生蚝

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2019-10-24 15:36 上传

生蚝真的够大

够鲜，生蚝肉质肥厚清甜

吃一口就停不下来！

烤脑花

很多人对脑花都有一个误解，认为脑花是黑暗料理

雀舞的烤脑花简直就是人间美味！

鲜香麻辣的脑花非常软嫩入味，再来几份都吃不够！

细腻的脑花吸满了辣汤汁，简直上头！

【吃货小贴士】

不点蘸料也好好吃

不过小编推荐大家试试蘸秘制干碟

让肉串在干碟中滚一滚，均匀裹上调料再吃

香味瞬间又提高了一个层次

花样百出的烧烤品种

保你吃的过瘾！