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“一带一路”晚宴鸽蛋,你不可不知的国宴级营养!

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发表于 2017-12-17 03:47 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: 江苏苏州
据报道,2017年5月14日晚,“一带一路”国际合作高峰论坛欢迎晚宴举行,晚宴的菜单:除了冷盘、点心、水果拼盘,还有四道热菜,分别是富贵龙虾、菌香牛肉、香草鳕鱼和花好月圆(根据英文的翻译应该是鸽子蛋和扇贝汤)。下面一起来看看这四道热菜的营养价值如何?




看这四道热菜营养价值如何





一、富贵龙虾






龙虾的营养价值




1、蛋白质含量高、氨基酸丰富


龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

2、脂肪含量低

龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

3、矿物质丰富

龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1、6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

4、维生素丰富

龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一,龙虾富含维生素A、C、D,大大超过陆生动物的含量。

二、菌香牛肉




冬菇,甘平,功能健脾开胃、扶正补虚、理气化痰等作用,其所含的香菇多糖,已被运用到抗癌领域中。鸡枞菌是一类野生菌,味道同样鲜美,因其外观色黑,《四川省中药材标准》和《四川中药志》也称其为“乌灵参”,认为“乌灵参,性温味甘,具有补气固肾、健脾除湿、镇静安神之功效,主治脾虚食少……产后乳少、心悸失眠等”。现代研究认为,鸡枞菌具有丰富的氨基酸、蛋白质、微量元素、粗多糖等,其中含有较多的谷氨酸和赖氨酸,与米饭等主食混合使用,能起到蛋白质互补的作用;研究也认为鸡枞菌能镇静安神、能促眠、改善睡眠;提高免疫力,抗肿瘤、抗衰老等作用;含有降低血糖的成分,有利于辅助控制血糖。但该菌含磷较高,若肾功能不全等疾病中血磷升高者不宜。





三、香草鳕鱼








鳕鱼的鱼肉鲜嫩,鱼刺少,很适合小宝宝们吃。同时,鳕鱼肉中蛋白质占16.8%,而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样,只有0.5%,要比三文鱼低17倍。鳕鱼的肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、维生素D、维生素E和其他多种维生素。

黄牛肉,甘温,具有补脾胃、益气血等作用,与菌类搭配食用,具有健脾胃、益气血、扶正补虚的功效,适用于食少纳差、消化不良、贫血、体质虚弱等症状者,也适用于高脂血症、高血压、糖尿病、肥胖者。





四、花好月圆(鸽子蛋、扇贝)








鸽子蛋的6大好处

1、解毒

鸽子蛋清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。

2、补肾益气

鸽子蛋能补肾、益精气、助阳提神,可治疗治疗阳萎。

3、养颜护肤

鸽子蛋能增强皮肤的抗损伤能力。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋,不但有美颜滑肤作用,还可能治愈疾病,会使人精力旺盛,容光焕发,皮肤艳丽。

4、养肝

鸽子蛋可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

5、清热去火

鸽子蛋能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

6、预防麻疹

在麻疹流行期间,让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋,既可预防麻疹又有解毒功效。


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