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悠悠端午情

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发表于 2023-6-26 08:41 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: 江苏徐州
悠悠端午情

文/沁雅

六月,树梢上蝉鸣不绝,偶有微风袭来,夹杂着一阵阵清香的泥土气息,深嗅一口,好似全身疏通,甚是惬意。炙热的仲夏走过了芒种、高考,趁着热乎劲儿又赶上了端午节。

宋代诗人欧阳修有诗云:“五月榴花妖艳烘,绿杨带雨垂垂重,五色新丝缠角粽,金盘送,生绡画扇盘双凤。”看呐,那开得簇拥的石榴红似乎也在迎接这传统节日呢!看呐,它们争奇斗艳,互不相让。金盘里的粽子安静地在一隅,乖巧躺着。可见今日实是隆重。

相传端午节,是为了纪念伟大的爱国诗人屈原,他在五月初五这天投汨罗江而死。百姓为了纪念他,才把五月初五称为“端午节”。

我的家乡有句民谚:“清明插柳,端午插艾”。时值仲夏,乡间的艾叶开得绿油油一片,密密匝匝的。它们外形酷似扇子,叶子呈锯齿状。远远看见,似乎一个个稚嫩的小手掌。每到这时,母亲总会戴上斗笠,一把镰刀,穿梭在艾叶之间。她轻轻地左手抓草,右手娴熟地用镰刀割断,只听到“咻咻咻”曼妙的声音,一把把艾草便躺在母亲的怀里了。一股淡淡的艾草香缓缓散发出,沁人心间,闻之周身舒缓。

艾草有祛除邪气之说,以至于每逢端午到来之际,母亲总会在门口插上一束,祈求顺顺利利,平平安安。不仅如此,母亲先把第一束艾叶插在老家的门把上,经这点缀,老旧的门口瞬间神清气爽,有模有样了。艾草功效之多,可驱寒止血,驱赶蚊虫等。

除了挂艾草,还有赛龙舟、吃粽子等习俗。令我念念不忘的,依旧是母亲端午节包的粽子。

端午节前夕,母亲总会提前一日把糯米泡好,泡发一晚,水面便会浮出阵阵小气泡,就像开了一朵朵小花一样,荡漾开来。一颗颗白色饱满的米粒光滑润泽,母亲说这样做的粽子才会香而糯。

待晨晓时分,公鸡鸣叫时,母亲便摸索着起床,这一日是不可怠慢的。她先把绿豆浸泡着,接着把花生捣碎,随后将五花肉切成长长一片,倒入油盐、酱油、芝麻等搅拌,约莫腌制一小时,即可制作。

这几道工序下来,会花费不少时间。接下来便是包粽子的环节。母亲挽起袖子,将洗好的粽叶放到一旁,拿起三张粽叶,平铺在手里,叶子衔接得当,母亲说:“这很关键,若是铺不好,包的米就会跑出来。无论做任何事,基础要打好,才能步步为‘赢’。”接着,她又抓一把米轻轻洒在粽子间,摊开,勾勒出一个可以放馅的形状,把猪肉馅放中间,再撒一些花生和绿豆,接着再撒上大米,覆盖馅料。最后,用粽叶包裹住,待一切就绪,再用粽绳(粽叶的藤)来回几圈缠住,一只肥硕的粽子便诞生了。篮子里干净利索的粽子静静地等候指令,好像也在期待过节一般。

随后,母亲将粽子放进锅里熬煮几个时辰,炊烟袅袅,萦绕其间。在不断地添加柴火中,水面沸腾,发出“咕咕咕”声响,等上半小时,一阵阵浓郁清香的粽叶味便散了出来,直让人垂涎三尺。

待到粽叶变成浅黄色,馅料味扑鼻而来,这时候粽子终于可以出锅了,我迫不及待地掀开锅盖,母亲在一旁宠溺地提醒道:“你这孩子,小心烫。”我小心翼翼夹起粽子,解开绳子,翻开粽叶,只见金黄透亮的粽子丰满而软糯,使用粽叶包的粽子果真不一般,轻轻咬下一口,糯米在唇齿间回荡,很有嚼劲,并且带着一股粽叶的清香,吃了让人唇齿留香,这时味蕾瞬间得到了满足。“母亲包的粽子真好吃,那是家的味道啊!”我连连赞不绝口。母亲说:“没有粽子的端午是不完整的”。我想也是。

“轻汗微微透碧纨,明朝端午浴芳兰。”春雨裹茶,夏雨裹粽。片片粽叶,包裹的不仅是人们对美好生活的祈愿,更是对传统文化的传承。粽绳缠绕着不仅是粽子,亦是文化的根基,牵引到每个人的心中,脉脉相传。



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