“软硬”兼施 守护舌尖安全 市场监管局加快小餐饮提升改造

市场监督管理局以问题为导向，针对创文工作中的难点、堵点，主动作为，实施小餐饮质量安全提升专项行动，通过三年的集中改造提升，力争把全市小餐饮行业打造成文明城市的亮点之一。

8月18日，记者在位于珠江西路的一家餐饮店看到，宽敞明亮的就餐环境让人耳目一新，店内加装了可视化明厨亮灶设施，硬件环境改善显著。除此之外，店内显要位置还张贴着“节俭养德反对浪费，公勺公筷健康分餐”等提示标识，提醒顾客文明用餐。

这样的变化还出现在银杏大道的一家餐饮店。今年7月初，该店启动改造提升工程，用玻璃窗将前台厨房操作区和就餐区分隔开来。透过玻璃窗，记者看到厨房干净整洁，物品摆放整齐。市民杲琪翔是这家店的常客，他说：“现在店内明厨亮灶，我们吃得更安心放心了。”该餐饮店工作人员伏新春告诉记者，自从店里的就餐环境提升了，客流量也随之增加。接下来，他们要在服务上再提升，为顾客提供安全卫生舒心的就餐环境。

位于民主路的一家餐饮店经过改造，不仅更加干净清洁，布局也比之前更合理。在升级改造过程中，市场监督管理局通过建立问题清单，完善监管档案，多举措引导店主提升改造经营条件。店员周钦说：“市场监督管理局工作人员经常来指导，哪些地方做得还不完善，都会现场指出来，后期我们会常态化保持，对软硬件进行再提升。”

小餐饮店就餐环境的改善，得益于我市小餐饮规范提升三年行动计划的实施。市场监督管理局立足民需民盼，通过以点带面、示范引领，坚持横向到边、纵向到底，横向即以分局为单位，选取试点滚动推进；纵向即按照“一月一类别”的方式，对所有类别的餐饮行业逐一提升，树立行业标杆，点、线、面结合，不断提升全市餐饮质量安全水平。我市共有各类小餐饮门店2300多家，截至目前已完成提档升级1400多家。

市场监督管理局在推动餐饮单位进行硬件改造提升的同时，还着力在文明用餐的宣传上下功夫，用“小餐桌”带动“大文明”。目前，像“光盘行动”“俭以养德，勤俭节约”等标志标识和桌牌已经覆盖3000多家餐饮单位。为进一步查漏补缺，市场监督管理局近期又印制了文明桌牌10000余个，正在陆续发放。市场监督管理局餐饮服务监管科科长庄新中介绍，通过培训餐饮从业者、组织现场会、选树典型等一系列活动的开展，进一步强化餐饮从业者的主体意识，提升服务水平。同时，市场监督管理局还以分局为单位，按照全国文明典范城市创建的目标和要求，对餐饮单位逐一检查，确保把餐桌安全和餐桌文明落到实处。

（胡敏）