小小豆花干 致富“金疙瘩”

西部牛仔@

    东林村位于官湖镇西部，由于耕地面积少，农作物生产种植受到制约，村民就业难、致富难。近几年，东林村依托村里石允勤老人留下的豆花干制作工艺，大力发展豆制品加工业，村民的钱袋子渐渐鼓了起来，东林村也成为全国豆花干的主要生产基地。

来到东林村，一进村就能闻到阵阵豆香味。村民介绍，每天凌晨三四点，大伙就早起磨豆子、煮豆子，制作豆花干。村里的豆花干制作手艺传自石允勤老人，老人本以做豆腐为生，但因天气炎热，豆腐容易变质，当天卖不完就得扔掉，于是老人经过多次实验，发明了豆花干，不仅延长了豆腐保存期，还别具一番风味。老人生前毫无保留地将手艺传给村民，后人在此基础上经过多次改良，形成了现在东林村豆花干的独特口味。

近几年，官湖镇党委政府实地调研，对东林村的豆花干产业发展予以肯定，并给予大力扶持，为村民提供发展思路和发展技术，在加工豆花干的基础上，又衍生出生产豆皮、素鸡、豆干、豆条等产品，使豆制品加工业成为东林村的支柱产业。

据悉，全村现有豆制品加工户近80家，从业人员高达300多人，日均消耗大豆23000多斤，日加工成品18000斤，年产值4300万元，产品远销全国各地，带动村民年经济增收1200多万元，既增加了村民收入，又解决了百姓就业问题。村民张利说：“村里号召我们一起生产豆花干，组织一起学技术，还帮我们办理相关手续，制作豆花干收益不错，比出去打工强多了。”

最开始做豆花干的时候，村民没有食品生产经营的经验，村支“两委”组织村民到市场监管局办理了食品小作坊登记证书和个体工商户营业执照，保障食品安全质量。东林村文书马俊义介绍：“刚开始有些村民不理解政策，不想办理两证，我们就请有关部门到村里给做豆花干的农户宣传政策，让他们认识到食品安全的重要性，现在全村所有加工户全部持证制作和售卖豆花干。”

随着东林村豆花干知名度提升，市场需求量急剧上升，但是手工切割豆干费时费力无法保证产量。村里几个年轻人一起研究，发明了切豆花干的机器，如今，家家户户制作豆花干都用上了机器切割，产量大大提升。

为了支持豆花干产业发展，村里还引导村民张利于2019年注册了“允勤”牌商标，打造产业品牌，走品牌化发展道路。去年疫情期间，线下销售渠道减少，官湖镇通过网络平台，帮“允勤”豆花干带货，这让东林村人发现了新商机。今年村支“两委”又鼓励张利牵头联合电商平台，打开网上销路。

在官湖镇党委政府的大力支持下，东林村村委会准备牵头吸纳加工大户入股，成立豆制品加工公司，建造标准化产品加工厂以及产品展厅，建设豆制品销售一条街。采取“公司+农户”经营模式，由公司统一负责原材料采购、产品包装、销售，申请制定统一生产标准，做好产业深加工、精包装，深挖产品附加值。

“除了规模化、标准化生产，我们村积极拓宽销售渠道，聘请专业人才跑市场，将产品打入大型商超；联合电商平台，做好网上销售，引导更多本地农户加入豆制品加工行业，尽力解决本村劳动力就业问题，增加百姓经济收入，力争五年内让村民收入在现有基础上翻一番，村集体经济年收入达到百万元以上。”马俊义满怀信心地表示。