鸡蛋中挑骨头”，聊一聊鸡蛋中的抗生素残留

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鸡蛋在饮食中占有重要的一席之地，其富含人体所需的多种矿物质和蛋白质，而且价格便宜，属于物美价廉的健康食品之一，因此十分受人们的青睐。

一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。根据《中国居民膳食指南（2016）》建议，成人每天蛋类摄入量应为40-50克。

然而，从各地区主管部门公布的不合格食品核查处置情况的通告看，鸡蛋存在兽药超标问题，特别是检出家禽产蛋期禁用的抗生素药物问题尤为突出，如氟苯尼考和喹诺酮类等药。

1为什么鸡蛋中屡屡检出违禁抗生素？

传统的养鸡方式产量少，不能满足市场需求。为了提高产量，目前除一部分采用散养模式，大部分养殖企业采取工厂化、集约化的饲养方式。养殖密度大、养殖环境较差，鸡容易生病，为避免经济损失，会给产蛋鸡过量使用抗生素；甚至个别不法养殖户将抗生素掺入在饲料中，供产蛋鸡长期食用，从而抗生素随食物链迁入到鸡蛋中，造成鸡蛋中抗生素超标的现象。

2长期食用“有抗禽蛋”的危害

消费者长期食用“有抗禽蛋”，会引起人体胃肠不适、肠道菌群失调、消化机能紊乱，尤其容易造成人类对抗生素产生抗药性和耐药性，严重时使人们在重度感染时将走到无药可用的状态，给人们生命健康带来直接威胁。

谱尼测试集团作为国内大型第三方检验检测认证机构，具备CMA、CNAS、食品复检机构、CATL等资质，可提供对鸡蛋中的各种抗生素残留进行专业检测。

常见项目包括：氟苯尼考、恩诺沙星、环丙沙星、沙拉沙星、甲砜霉素、甲硝唑、地美硝唑、多西环素等。

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谱尼测试

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谱尼测试具备CMA、CNAS、食品复检机构、CATL、CCC、DILAC等资质，具备医疗机构执业许可证、医疗器械生产许可证等。得到生态环境部、农业农村部、市场监督管理总局、国家卫健委、民航局等多个国家部委认可及授权，检测报告获90多个国家和地区的公认。谱尼测试是北京市批准的生物医药类工程实验室、北京市科委认定的工程技术研究中心、博士后科研工作站、谱尼医学获批成为北京市首批新冠病毒核酸检测单位。

谱尼测试集团可提供综合性检测、计量校准、验货、评价、审厂等专业化一站式技术解决方案。业务领域涵盖食品安全检测、乳品检测、转基因检测、白酒检测、烟草检测；农产品检测；保健品检测；药品（化药、中药及生物药）基因杂质分析、药包材相容性分析、药品成分解析、药品杂质谱研究、仿制药一致性评价，新药研发和筛选、药理及药效学研究、毒理安全性评价等分析和评价工作；生态环境监测、大气监测、环境咨询与运维、环保管家、空气治理净化；节能环保、碳交易、碳中和、碳核查；医学医疗检验、核酸检测、抗体检测、肿瘤筛查、精准医疗、基因检测；口罩、医美材料检测等医疗器械检测；毒理病理实验；化妆品检测、化妆品人体功效试验；日用消费品、纺织、玩具、油品检测；汽车整车及汽车零部件检测、新能源汽车及燃料电池检测；电器设备检测；无损检测；锂电池安全测试及危险品货物运输条件鉴定；建筑材料与工程检测、新材料检测；环境可靠性试验；电磁兼容EMC测试；计量校准；验货、审厂；软件测评、网络安全；电商（电子商务）检测等等。