春节将至，选年货成了市民目前最忙碌的事情，无论是平时还是逢年过节，大蒜可是家家户户餐桌上必备的食材，不管蒸的、炒的、红烧的、凉拌的，少了它好像就是少了些滋味！连日来，江苏黎明食品有限公司的大蒜深加工产品受到了不少群众欢迎。
近日，记者走进江苏黎明食品有限公司加工操作间，只见工人们正在对发酵后的黑蒜进行手工去皮，经过逐一分拣、筛选、包装等工序后，一盒盒包装精美的黑蒜礼盒就完成了。
加工操作间负责人告诉记者，黑蒜车间从2012年底正式投产运行，产品投入市场后，受到了广大消费者的好评。2016年，公司又建设了全国规模最大的GMP（良好作业规范）生产车间，目前有30个发酵间，2条先进的黑蒜生产线。
公司项目部经理韩洪庚介绍：“黑蒜是选用新鲜的大蒜原料带皮熟化加工而成的一种食品，生产过程是没有任何的添加剂，口感比较香糯，抗氧化能力也比较强。”
生产一线如火如荼，后期销售也是一派忙碌。当天，记者来到黎明食品直营店看到，各种以大蒜为原料加工的产品摆满了货架，琳琅满目，进店采购的顾客络绎不绝。张先生是这里的老顾客了，他常年吃黑蒜，认为吃黑蒜有利于身体健康。“这次买了10袋，送朋友一部分，自己留一部分。”
附近居民李媛媛和朋友一起选了多个礼盒装准备送节礼。“买一些黑蒜牛肉酱送节礼。平时、过年做蒜爆鱼、做饺子蘸料都能用，口感不错。”
黎明食品直营店负责人刘营说：“我们主要销售深加工产品，有黑蒜、牛肉酱、酱油醋、剁椒蒜蓉、辣酱等几十种产品，一天销售额1.2万元左右。”
为开拓更大的市场，江苏黎明食品集团有限公司表示还将继续扩大生产规模，提高生产效率，进一步加大各种蒜类产品的研发和生产力度。
“工艺一直在改进，产品质量也逐步提升，现在不仅内销比较火，出口也做得比较好，满负荷生产。”江苏黎明食品集团有限公司项目部经理韩洪庚如是说。
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