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标题: 如何自制鸭脖附图 [打印本页]

作者: youya222 时间: 2019-5-21 09:58
标题: 如何自制鸭脖附图
上次发的在家自制鸭脖没有附图，这次给补上，废话不多说直接上图。
首先以下食材用料；
鸭脖 300克  水 1.5千克麻椒 20克红辣椒 10个老抽 50克
花椒 20克白糖 50克味精 20克精盐 30克    郫县豆瓣酱 50克
辣椒粉 40克  香叶 3片植物油 10克  五香粉 30克生抽 50克
1.鸭脖买回来洗干净，吃多少卤多少，太多放久了不好吃
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2.锅内放清水，水烧开鸭脖放入，焯一下气血沫
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3.捞出来用清水从洗干净
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4.装盘备用
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5.准备好熬卤汁的调料
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6.同样精盐，味精，糖，酱油，准备好
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7.炒锅内放植物油，待油热放入郫县豆瓣酱，炒香
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8.放入花椒和麻椒还有辣椒面继续炒
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9.待辣椒炒香了，感觉有点呛人，放入清水，干辣椒，香叶，五香粉
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10.放入精盐，味精，白糖，老抽，生抽，熬制30分钟
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11.待卤汤熬好了，将准备好的鸭脖放入高压锅内，倒入卤汤
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12.盖好锅，检查是否漏气，开煮饭键煮鸭脖
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13.待高压锅自动停止工作，气阀落下即可开锅
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14.鸭脖捞出来晾凉
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15.切好装盘！OK
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PS；做的鸭脖口味可以根据自己的喜好来定，当然在家做的很难和市面上的鸭脖口味接近，每种鸭脖都有自己秘方配料，如果想吃那就尝试一下做做看。

作者: 零三邓何芯桃379 时间: 2019-5-21 17:28
感谢大佬分享

作者: 蚊子爱咬我 时间: 2019-5-25 17:42

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