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标题: 麻婆豆腐的家常做法 [打印本页]

作者: daryy 时间: 2017-12-6 15:24
标题: 麻婆豆腐的家常做法
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麻婆豆腐好吃又好做，这道经典的菜式深受大众的欢迎，在民间流传的麻婆豆腐有很多不同的口味，今天，我们就来做一道用老豆腐做的麻婆豆腐。让大家可以掌握这一道传承很多年的传统中式菜式。
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主料：豆腐400克、猪肉末50克、臻厨秘制豆瓣酱50克、清汤200克。
辅料：姜末5克、蒜泥5克、精葱末10克、青大蒜叶10克、盐10克、糖10克、油30克。

1、把各种的食材放入准备好的小碗当中，锅内将水烧开，加入适量的盐，让其均匀混合。
2、把准备好的老豆腐倒入锅内，炒水之后捞出备用。
3、在锅内加入底油，再继续加入姜末与蒜泥进行炒制出香。
4、继续加入猪肉末进行混合炒制，再倒入臻厨秘制豆瓣酱进行混合炒制。
5、起香后，在锅内继续加入200克清汤进行混合搅拌。
6、在锅中倒入准备好的老豆腐，水开后就可以调成小火，让豆腐在锅中再煮两分钟左右。
7、热煮以后再往锅中加入适量的水淀粉，洒入精葱，让豆腐与各种的调料混合均匀。
8、再淋入适量的红油，洒入大蒜末，把麻婆豆腐装入盘中，麻婆豆腐就做成了。

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