霸王餐免费送，去云南撸串不是梦！
雀舞烧烤品类10月1日即将上架您大饱口福的机会到啦！让你吃个够~从此去云南撸串不是梦！【国 际 惯 例，先 上 福 利】活动一：霸王餐来了来了吃货们喜欢霸王餐又来了随机抽取5名吃货不要钱，大胆吃
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活动三：免费拿
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（tip：活动有效期至2019年10月22日-2019年10月30日）
注：圈内文章不设置分组可见，不能仅自己可见
说起中国烧烤云南必须是前三甲的位置滇西南的傣味烧烤滇东北的昭通小肉串……它们都自成一派在云南的烧烤江湖中哪一派是你的最爱呢？特点：烧豆腐是建水每一个烧烤摊的主力军。【建水派】建水派位于建水地区不少人都说，一提起云南烧烤就想起建水建水烧烤是许多吃货心里的云南烧烤头牌而建水烧烤的头牌是烧豆腐
建水的烧烤摊，每一家都少不了豆腐的存在街头巷尾总能看到三五人围坐在一个小火盆边上火盆上支着个铁箅子，放上豆腐，文火慢烤
豆腐块一寸见方，极为小巧伴随着滋滋拉拉的火花变得焦黄、疏松膨胀香味早已四散弥漫不留余力地钻进鼻腔诱惑着胃里的馋虫蠢蠢欲动
夹起一块儿，裹上蘸水两口吃下肚外面香脆不焦，内里鲜美嫩糯
建水烧豆腐一定要从烤架上夹出趁烫入口或吃原味、或辅以蘸料豆腐香溢唇齿之间
据说一些昆明人周末常干的事就是开车跑200公里到建水吃烤豆腐不仅云南人爱吃每个外来食客也是赞不绝口
【昭通派】昭通派位于昭通地区昭通小串当地人称作“把把烧”整把烤制、单点不卖，是云南烧烤界的后起之秀
在这里点菜气沉丹田仿佛自己是梁山好汉大声吆喝出“老板，来100串！”这才是在昭通吃小串儿的正确方式
昭通烧烤的头牌是小肉串小肉串以精选的黄牛肉为食材肥瘦相间串在竹签上先浸入秘制的卤汤再由烤肉师傅一手攥一把地在猛火上翻转烧烤、及时锁住味道
这个画面就像是一出诱人食欲的绝妙好戏来回翻转、火起烟绕、肉香油溢、撒入佐料起承转合无缝衔接完美体现了烧烤的艺术
牛肉鲜嫩吃一口鲜嫩入味、柔香弹牙撒上的干辣椒最是提味所谓“辣椒放不够，容易破坏气氛”味觉的情趣在此刻真正地展露无遗
【傣味派】傣味派位于普洱、临沧、德宏、西双版纳等地傣味烧烤顾名思义是极具傣家民族风味的烧烤了
其以肉类、水产为主，多用野生植物为香料如香茅草、香柳、芭蕉叶等，口感口味都别具一格
▲香茅草香茅草是生长在傣族地区的一种天然野生植物也是重要的热带香料作物烤制片状或大块的食物先用竹板夹住再捆上香茅草以锁住香味和水分烤好后打开热气与香气瞬间汹涌而出食物色泽美好、鲜香脆嫩
傣味烧烤的头牌是香茅草烤鱼精选优质的罗非鱼洗净、去除鱼杂再放进芫荽、葱姜蒜、辣椒、盐等佐料用香茅草捆紧鱼肚木炭小火烘烤至八成熟时刷上猪油再烤数分钟便可
香茅草独有的异香可去掉鱼腥味渗透鱼肉后还能提鲜这样烤出来的鱼肉质肥嫩、外酥里嫩又辣又香、风味独特让人食欲大增，吃起来极为过瘾
【火塘派】火塘烧烤可能是人类最原始的烹调方式了把食物用大竹签串好放置于铁篦子上慢慢的油脂散发出香味肉类的表面也被烤制的焦香四溢吃的时候要配上专门为烧烤调配的蘸料那才是最独特的风味
在云南的少数民族历史上几乎都有烤火塘的习惯柴燃尽时只余红彤彤的火炭再将食物放于上面烤制
做熟后极香蔬果、野菜、家禽、水产等等可谓无所不烤
火塘烧烤的头牌是傈僳族火塘烧烤傈僳人家的火塘从不熄灭火塘除了可以做烧烤还可以用来取暖人一到火塘边烤火就会全身放松傈僳族人喜欢围着火塘喝酒跳舞和北方清一色的烤肉不同云南烧烤的最大特点就是“专治各种挑剔”香料特别,烧烤食材丰富,烤法多样化只有亲身体验过才能知晓其中美妙尤其是烧烤食材之多这种别处难得一吃的稀罕物你都能在神奇的彩云之南吃到话说雀舞的云南烧烤到底哪里好？听我给你说道说道
一张图告诉你美味的背后有着多少不为人知的功夫除去常见香料也有专门来自于云南独有的香料
种类丰富的食材+原产地配料造就正宗的云南烧烤
地道云南烧烤
特别推荐几道好吃到爆爆爆的特色菜给你哦~
云 南 烤 鱼
这道云南烤鱼堪称经典美食鱼皮焦脆香口但是鱼肉还是软滑细腻鱼肉多肉少刺，一口肉一口酒香辣滑嫩，简直享受！
云南烤鸡蛋
能满足老人小孩口味的烤鸡蛋绝了！将鸡蛋打在涂油的锡纸上靠烧烤的热度烤熟鸡蛋还保持完好的形状蛋黄与蛋液有一层薄膜相隔处在一种晃荡吹弹可破的状态入嘴滑溜溜，营养颜值都是满分！
云南烤茄子
茄子里倒入秘制酱料
上面撒上小米辣和香草碎、蒜末、肉末再刷酱其中的肉末清晰可见真的是地道的云南烧烤茄子！
烤 生 蚝
生蚝真的够大够鲜，生蚝肉质肥厚清甜吃一口就停不下来！
烤 脑花
很多人对脑花都有一个误解，认为脑花是黑暗料理雀舞的烤脑花简直就是人间美味！
鲜香麻辣的脑花非常软嫩入味，再来几份都吃不够！细腻的脑花吸满了辣汤汁，简直上头！
【吃货小贴士】
不点蘸料也好好吃不过小编推荐大家试试蘸秘制干碟让肉串在干碟中滚一滚，均匀裹上调料再吃香味瞬间又提高了一个层次
花样百出的烧烤品种保你吃的过瘾！
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