助你排毒的食物之：魔芋
导读：魔芋，又叫芋艿、花秆莲、麻芋子、蛇头草、花秆天南星等。它同芋头同属一个家族，在植物分类上属天南星科。魔芋是一种低热量、高纤维的传统食物。近年来，魔芋食物由于它所具有的奇特的保健和医疗功效而风靡全球，并被称为“魔力食物”。魔芋含有独特的营养。据分析，每1O()克魔芋精粉中约含蛋白质1.64克，脂肪0.004克，钙148毫克，磷57毫克，铁4.06毫克，锌1。23毫克，锰0。2毫克，铬O.25毫克，铜0.08毫克，葡萄甘露聚糖79.37毫克。
魔芋的魔力不仅在于其所含的营养成分，还因为它所具有的独特功能。近年来的研究证明，魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病人的血糖有较好的效果，因其相对分子质量大、黏性高，能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰岛负担。又因它吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重，所以它又是糖尿病人和体胖减肥者的理想食物。营养保健功能。
魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能，能把肠道中的有毒物质迅速排出体外，从而有效地防止便秘，并对结肠癌、痔疮、静脉瘤有辅助治疗作用。此外，它还有减少体内腮固醇积累的作用，对防治高血压、动脉硬化有重要意义。魔芋还是独特的食物添加剂，如将少量魔芋粉添加在食物中，既能增加营养，又能改善食物品质。因此说魔芋是一种新型的、理想的营养保健食物。
①解毒消肿。魔芋含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为魔芋能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
②调节酸碱平衡。魔芋为碱性食物，能中和体内积存的酸性物质，调节人体的酸碱平衡，有美容颜、乌头发的作用，还可用来防治胃酸过多。
③调补中气。魔芋含有丰富的黏液皂素，以及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为魔芋可补益中气。
健康处方
①治熳性肾炎。魔芋1000克。魔芋洗净后切片，放人锅内煅烧存性，研末，加红糖250克和匀，每E{3次，每次服50克，连服数目。
②治烦渴、少气乏力等症。魔芋100克，瘦猪肉50克。魔芋切成小块与猪肉共煮汤，调殊食用，连食数日。
③治无名肿毒、虫咬伤、烧烫伤。魔芋适量。魔芋压成泥，调麻油后敷于患处。
④治荨麻疹、风疹。魔芋茎30～60克，猪排骨适量。魔芋茎(干茎)洗净，加猪排骨同炖熟食。
⑤治大便干燥硬结者。魔芋250克，粳米50克。魔芋去皮切块，与粳米同煮成粥，加麻油、精盐调味，可随意服食。
⑥治便血。魔芋根13克。用水煎服。遇白痢加白糖服汁;遇红痢加红糖服汁。
⑦治牛皮癣。大魔芋、蒜头各适量。共捣烂，敷患处。
⑧治妇女产后恶露排出不畅。魔芋250克，粳米50克。魔芋去皮切块，粳米加水共煮成粥，调入麻油、精盐服食。
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