大事清楚地说 发表于 2024-8-26 14:40

李口菜市街的“梅菜扣肉”

   梅菜扣肉“不是我们邳州的地方风味菜，我们只有红烧的扣肉，肥而不腻。吃起来满嘴留香特解馋，6、7十年代农村大席必不可少的一道硬菜。改革开放后，人员流动自由。伴随而来的是各地方风味特色的菜品也流行全国，李口菜市街的“梅菜扣肉”就在这样的背景下来到邳州，而且一呆就是20多年，老板恐怕也在这里落户安家。这道菜的特色是梅菜，其实就是邳州的”菜梗子、雪里红“，苏南和浙江一带称为”梅干菜“。红烧肉+雪里红就是成了特色，而且成为了养家糊口的本钱。

红烛 发表于 2024-8-29 20:42

小钱夫妇刚来时和我同租一院，成为邻居，两口子人很好，说话和气，做事认真，做菜用的材料很新鲜，处理得也很干净。最初的一段时间，生意不是太好，夫妻两人曾多次萌生去意，又不知何往，且带着一个面临上学的孩子，困难重重，夫妻俩抱头痛哭。同院邻居甚是同情，鼓励其坚持。后因故离开小院转眼已二十余年，通过论坛知小钱已成“名人”，由衷为之高兴。祝小钱生意兴隆！

悄悄问圣僧 发表于 2024-8-26 16:11

梅菜跟雪里红不是一种菜，而且两者味道差远了

大事清楚地说 发表于 2024-8-28 15:51

那一盆肉值千把块，一天卖最少两盆:lol

大阿洋 发表于 2024-8-27 14:09

悄悄问圣僧 发表于 2024-8-26 16:11
梅菜跟雪里红不是一种菜，而且两者味道差远了

邳州人说的“雪里红”没毛病，梅干菜就是用芥菜、雪里蕻、油菜等腌制发酵后,再经晒干的东西。

偶在榆树 发表于 2024-8-27 20:17

老板是安徽人，十五年前就在邳州买房买车了，索纳塔八，

qinghuayuan 发表于 2024-8-27 22:52

非常好

邳州t7YnZG 发表于 2024-8-31 07:59

有认识一辆白色现代SUV苏CT2289车主的吗
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